Камера шоковой заморозки Lainox PCMC82T

Камера шоковой заморозки Lainox PCMC82T используется на предприятиях общественного питания, а также в продовольственных магазинах, супермаркетах и на пищевом производстве для быстрого охлаждения и заморозки изделий из теста с сохранением их первоначальных свойств. Резкое изменение температуры препятствует росту бактерий без потери влажности пищи. Модель оснащена электронно-программируемым управлением, подогреваемым температурным датчиком-щупом, съемными направляющими и дверцей с эргономичной ручкой. Корпус изготовлен из нержавеющей стали.

В камере возможно использовать 4 тележки CT2764 вместимостью 27 противней 600x400 мм с расстоянием между уровнями 60 мм или 2 тележки CT5464 вместимостью 54 противней 600x400 мм с расстоянием между уровнями 60 мм, которые в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Режимы работы:

• Мягкое охлаждение: от +90 до 3 °C за 90 мин при постоянной температуре в камере 0 °C для блюд с нежной консистенцией, таких как овощи, крема, сливки, пригодных для хранения при 3 °C до 7 дней
• Жесткое охлаждение: от +90 до 3 °C за 90 мин при изменении температуры в камере для крупных продуктов и при полной загрузке камеры
• Мягкая заморозка: от +90 до -18 °C за 240 мин. с охлаждением до 3 °С и последующей заморозкой до -18 °С для сырых продуктов и полуфабрикатов, которые должны храниться долгое время при -18 °C
• Жесткая заморозка: от +90 до -18 °C за 240 мин. при постоянной температуре в камере -40 °C

Особенности:

• Функция установки времени и температуры
• Функция стерилизации
• Запись и установка программ
• Функция HACCP архивировния данных
• Устанавливающаяся вручную функция размораживания
• Съемное днище в форме ромба со сливным отверстием с крышкой с байонетной защелкой, обеспечивающей герметичность
• Выносной конденсатор с воздушным охлаждением
• Слив подключается к дренажной системе или съемному поддону
• Испаритель закрыт панелями из нержавеющей стали

Дополнительные характеристики:

• Производительность цикла заморозки: 420 кг/час*
• Вместимость: 2x 54 противней
• Размеры камеры: 870x2320x2120 мм
• Температура окружающей среды: от 5 до 43 °С

* Производительность указана для заморозки сырых недрожжевых круассанов весом 60 гр.

Внимание! Изображение на фото приведено в ознакомительных целях и может отличаться от оригинала.