Angelo Po

О компании

Компания Angelo Po (Италия) ведет историю своего создания с 1922 года. В разработке и испытании всех моделей оборудования принимают участие лучшие итальянские шеф-повара, что является дополнительной гарантией соответствия конкурентной индустрии общественного питания.

Производственные процессы компаний сертифицированы на соответствие стандарту контроля качества ISO14000. Выпускаемое холдингом оборудование соответствует требованиям международных стандартов качества CE, CSQA, NSF, NF, UL, Ростест. Сегодня, как и в прошлом, Angelo Po предлагает своим клиентам лучшие образцы профессионального кухонного оборудования и качественную техническую поддержку.

Angelo Po является лидером в области производства профессионального оборудования для предприятий общественного питания уже более 80 лет.

Пароконвектоматы серии Fx.

Модельный ряд пароконвектоматов новой серии COMBISTAR FX включает в себя 32 модели различной вместимости, варианты с газовым и электрическим нагревом, тремя вариантами управления и условной производительностью от 50 до 330 блюд. При всем этом новые пароконвектоматы являются компактными и изящными решениями. Аппараты новой серии FX оснащаются модулями пастеризации и копчения.

Пароконвектоматы прошли предварительное двухлетнее тестирование в действующих бизнесах Германии и Австрии и одобрены профессиональными поварами, работающими в сфере ресторанного обслуживания. OLED дисплей защищен от повреждений 4 мм каленым стеклом.

 LEVEL 3 - топовый модельный ряд

Его особенности:

• управление с помощью интерактивной панели управления;
• 4 базовых режима работы, в том числе с библиотекой программ (150 готовых программ, до 18 шагов в каждой);
• функции приготовления: автоматический разогрев и охлаждение, удержание в разогретом состоянии, Delta T, разогрев, банкетинг (финишинг), приготовление при низких температурах (low temperature cooking), пастеризация (со специальным пробником), копчение (с внешним модулем), мультикукинг с возможностью использования двух пробников температуры, автоматический контроль уровня влажности воздуха в режиме пароконвекции, автоматический контроль уровня влажности воздуха в режиме конвекции;
• новая система автоматической мойки с прямым доступом, включающая специальную программу очистки канализационного слива, программу быстрого ополаскивания, программу удаления солей жесткости;
• программа ECO, позволяющая снизить расход электроэнергии/газа минимум на 10%;
• программа PLUS, позволяющая увеличить мощность газовой горелки в случае недостаточного давления газа в сети;
• накопитель данных HACCP;
• 6 скоростей вращения вентилятора, включая псевдостатический режим нагрева;

 LEVEL 2 - модельный ряд базовых пароконвектоматов.

Его особенности:

• управление с помощью интерактивной панели управления;
• библиотека 6 изменяемых программ (3 стадии в каждой);
• функции приготовления - автоматический разогрев и охлаждение, удержание в разогретом состоянии, разогрев, банкетинг (финишинг), копчение (с внешним модулем);
• автоматический контроль уровня влажность воздуха в режиме пароконвекции;
• новая система автоматической мойки SC2 (для 2 уровня), система полуавтоматической мойки (для уровня 1);
• программа ECO, позволяющая снизить расход электроэнергии/газа минимум на 10%;
• программаPLUS , позволяющая увеличить мощность газовой горелки в случае недостаточного давления газа в сети;
• накопитель данных HACCP с возможностью вывода данных на принтер;
• 2 скорости вращения вентилятора, включая псевдостатический режим нагрева.

 LEVEL 1- модельный ряд базовых пароконвектоматов.

Его особенности:

• управление с помощью интерактивной панели управления;
• библиотека 6 изменяемых программ (3 стадии в каждой);
• функции приготовления - автоматический разогрев и охлаждение, удержание в разогретом состоянии, разогрев, банкетинг (финишинг), копчение (с внешним модулем);
• автоматический контроль уровня влажность воздуха в режиме пароконвекции;
• новая система автоматической мойки SC2 (для 2 уровня), система полуавтоматической мойки (для уровня 1);
• программа ECO, позволяющая снизить расход электроэнергии/газа минимум на 10%;
• программаPLUS , позволяющая увеличить мощность газовой горелки в случае недостаточного давления газа в сети;
• накопитель данных HACCP с возможностью вывода данных на принтер;
• 2 скорости вращения вентилятора, включая псевдостатический режим нагрева.

Камеры шокового охлаждения Blitz

Blitz - мультифункциональные аппараты шоковой заморозки. В новых аппаратах серии Blitz применено новое, более удобное расположение дисплея и панели управления: теперь они находятся в верхней части аппарата, и повару не нужно наклоняться, чтобы отрегулировать необходимые параметры. Яркая светодиодная полоса показывает текущее состояние аппарата - заморозка, хранение, таяние и т.д - каждое состояние имеет свой цвет. Blitz - это единственный аппарат шоковой заморозки, который подстраивается под потребности пользователя в том числе за счет интеллектуального распознавания блюда с помощью мультифункционального термощупа. В данных шкафах есть автоматические программы для всех типов продуктов, а также до 10 "ручных программ". Как в режиме Multicooking в печах Combistar FX, вы можете установить таймер для каждой гастроемкости в вашем аппарате, и звуковой сигнал будет раздаваться всякий раз, когда цикл шоковой заморозки закончен. В новых шкафах есть также функция глубокой шоковой заморозки ANISAKIS - специальная программа заморозки гарантирует полное удаление паразитов из рыбы.

Отличительная черта аппаратов Blitz - возможность низкотемпературного приготовления. По всем стенкам камеры проходят тэны, за счет чего шкаф шоковой заморозки можно использовать в качестве низкотемпературной печи. В аппарате будет соблюдаться равномерное распределение тепла, за счет чего продукты не будут заветриваться, не потеряют сочность и мягкость, а также сохранят максимальный вес. Помимо низкотемпературного приготовления, камера может нагреваться для разморозки продуктов, расстойки мучных изделий, для приготовления йогуртов (специальная программа).

Камеры шокового охлаждения ChillStar.

Серия камер ChillStar - новая концепция шокового охлаждения. Камеры шокового охлаждения/замораживания ChillStar снабжены мощной теплоизоляцией толщиной 75 мм. Главная инновация - использование новой электронной начинки и революционная система управления параметрами цикла замораживания.

Технология ChillStar позволяет полностью исключить образование замороженной корки на поверхности охлаждаемых продуктов. Это достигается путем автоматического изменения параметров цикла охлаждения - температуры и скорости потока воздуха, который используется для охлаждения продукта.

Тепловые линии

Angelo Po представляет широкий выбор тепловых линеек серии 600 (Concept), 700 (Gamma) , 900 (Alpha) и 1100 (Omega). Вы с легкостью подберете подходящую для вас линию, исходя из размеров вашего ресторана и кухни: будь то кухня с небольшой вместимостью (600 Concept), средних размеров (700 Gamma) или же более крупная кухня (900 Alpha и 1100 Omega). Применение высокотехнологичной нержавеющей стали AISI 304 обеспечивает прочность оборудования и максимально долгий срок эксплуатации. Данные линии представлены грилями, сковородами опрокидывающимися, котлами, плитами, фритюрницами, «островными» решениями.

Кухонные блоки

Компания Angelo Po является одним из единственных производителей, которые могут изготовить высоко технологичные моноблоки класса «люкс» с цельным верхом под заказ.

Клиент сам подбирает состав моноблока: для этого необходимо выбрать устройства из серий 700 или 900, которые клиент хотел бы видеть в нем.Эскизы, отрисованные производителем, помогут клиенту в полной мере представить свою будущую кухню.

Размер моноблока составляет примерно 4 х 1,5-2м, вследствие чего клиенту необходимо заранее решить, как моноблок будут заносить в кухню.

1. Верх из нержавеющей стали AISI 304, толщиной 30/10мм.
2. Верх цельный, без швов.
3. Закругленные углы.
4. Панель управления легко снимается для доступа ко всем электричексим компонентам.
5. Доступны подключения к воде и к сливу.
6. Все направляющие выдвижных ящиков выполнены из нержавеющей стали AISI 304.
7. Все дверцы открываются на 180°, чтобы проход оставался свободным.