Печь ротационная Восход Муссон-ротор 350, дверь с 2-м стеклом

Ротационная печь Восход Муссон-ротор 350 используется в пекарнях, кондитерских и на предприятиях пищевой промышленности для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок и порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.

В комплект поставки входят набор ЗИП.

Оборудование поставляется в разобранном виде. Монтаж и пусконаладочные работы производятся квалифицированными специалистами. Стоимость работ рассчитывается индивидуально.

Особенности:

• Микроконтроллерная система управления с сенсорной панелью оператора SIMATIC TP170 фирмы SIEMENS с более чем 100 программ для реализаций режима приготовления
• Система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха
• Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости
• Функции «отсроченный старт» и «предразогрев»
• Корректировка программ во время выпечки
• Индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
• Отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее
• Исключение несанкционированного доступа персонала к работе с печью установкой паролей
• Создание и хранение архивов
• Система управления запуском и работой горелки
• Дистанционная разблокировка горелки
• Реверс вращения тележки для выпечки высокорецептурных изделий
• Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см
• Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки
• Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации
• Блочные автоматизированные горелки «ELCO»
• Дверь с 2-уровневыми регулируемыми запорами и петлями и двойным стеклом
• 2-слойная теплоизоляция
• Уплотнение вала привода

Дополнительные характеристики:

• Вместимость стеллажных тележек: 2
• Марка используемых стеллажных тележек: ТС-7* и ТС-8*
• Производительность за 1 выпечку:
  • Хлеб формовой при использовании кассет 5Л7: 288** / 360**
  • Хлеб формовой при использовании кассет 5Л10: 288** / 360**
  • Батон 0,5 кг (11 шт. на 1 противне): 352***
  • Батон 0,3 кг (14 шт. на 1 противне): 468** / 504**
  • Мелкоштучные изделия 0,15 кг (28 шт. на 1 противне): 1008**
• Время разогрева до температуры 250 °C: не более 25 мин.
• Максимальный расход****:
  • Газообразное топливо: 19 м³/ч
  • Жидкое топливо: 14,5 кг/ч
• Расход воды за один цикл пароувлажнения: 12 л
• Размеры противня: 600x1000 мм
• Общая площадь выпечки: 20,46** / 21,6** м²
• Высота потолков в помещении: не менее 4 м
• Напряжение: 380 В
• Электрическая мощность: 8 кВт
• Габариты в упаковке:
  • 1 место: 2470х2250х2030 мм
  • 2 место: 2270х1410х1500 мм
  • 3 место: 2370х1060х1160 мм
  • 4 место: 1230х700х1150 мм
  • 5 место: 2180х720х2200 мм
  • 6 место: 2130х990х1100 мм
• Вес с упаковкой:
  • 1 место: 1440 кг
  • 2 место: 738 кг
  • 3 место: 290,6 кг
  • 4 место: 563 кг
  • 5 место: 482,5 кг
  • 6 место: 445 кг

* Возможно применение стеллажных тележек ТС-2 (противень 600х900).

** При использовании 18-ярусных стеллажных тележек.

*** При использовании 16-ярусных стеллажных тележек.

**** При непрерывной работе горелки.