Рoтационная печь относится к числу высокотехнологичных профессиональных печей, идеально подходящих для выпечки различных видов хлеба, коржей для торта, булочек, пирожков, печенья. Высокая температура внутри такой печи поддерживается с помощью ТЭНов; встроенные вентиляторы обеспечивают равномерное распределение горячего воздуха внутри пекарной камеры. В печь загружается одна или несколько стеллажных тележек (они могут крепиться на крюках или располагаться на платформах), которые вращаются в течение всего процесса выпечки. Рoтaционные печи могут быть как электрическими, так и газовыми. Внутри таких печей, как правило, встроен парогенератор, в задачу которого входит подача пара в камеру для выпекания. Эта технология позволяет придать красивый глянцевый вид готовому хлебу.