Пароконвектомат предназначен для приготовления различных блюд в сфере общепита (ресторанах, кафе, столовых). В зависимости от способа парообразования различают пароконвектоматы: бойлерные (с парогенератором) и инжекционные (с прямым впрыском воды ). В моделях с парогенератором вода из водопроводной сети холодной воды под давлением поступает в бойлер с герметично расположенным в нем ТЭНом. Здесь она нагревается и закипает и через другой клапан в виде пара порционно поступает в рабочую камеру. В инжекторных моделях вода непосредственно впрыскивается через трубку на крыльчатку вентилятора, которая разбрызгивает её на расположенные вокруг вентилятора нагревательные элементы (так же, как и в конвекционных печах). При этом она быстро испаряется образуя пар, который, за счет конвекции равномерно распределяется по объему рабочей камеры, плавно и равномерно обволакивая приготавливаемые продукты.
Пароконвектомат сочетает функции конвекционной печи и пароварочного аппарата, и, благодаря паровому увлажнению, способен заменить сразу несколько видов парового оборудования: плиту, фритюрницу, жарочный шкаф, конвекционную печь, пищеварочный котел и другие. Процесс генерации пара и контроль влажности внутри пароконвектомата производится автоматически, в отличие от простых конвектоматов. В каталоге компании "ПРОФ оборудование! представлен широкий ассортимент данного оборудования. Ознакомившись с ним, Вы можете купить пароконвектомат в Пензе