Расстоечный шкаф требуется при приготовлении хлебобулочных или кондитерских изделий. Он предназначен для расстойки полуфабрикатов из теста перед их запеканием в другом тепловом оборудовании. Тесто теряет пористую структуру в процессе заготовки и придания ему необходимой формы. Для возвращения естественной структуры теста используется специализированное оборудование. В процессе расстойки внутри шкафа устанавливается оптимальный микроклимат, под воздействием углекислого газа происходит контролируемое брожение и разрыхление теста. Расстоявшееся тесто получается мягким и пышным, приобретает гладкую и ровную поверхность. Улучшаются вкусовые качества и насыщается аромат конечного продукта. Вы можете купить расстоечный шкаф в Пензе, озеакомившись с ассортиментом, представленным в каталоге компании "ПРОФ оборудование".
Описание
Расстоечный шкаф Тулаторгтехника РТПК-650 используется на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания, в пекарнях, супер- и гипермаркетах для расстойки теста перед непосредственным выпеканием кондитерских или хлебобулочных изделий.
..
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-12 предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и может использоваться как самостоятельно, так и в составе технологической линии.
Основные характеристики:
- 4 распашные стеклянные дверцы;
- ..
ШРТ-16 (черный дизайн, два стекла)
Основные характеристики расстоечного шкафа ШРТ-16 (код 210000807859):
- диапазон регулирования температуры в камере от 30 до 85° С;
- основной режим работы - расстойка продукта при температуре от 30 до 60° С;
- разогрев шкафа д..
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-16П предназначен для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий.
Основные характеристики:
- диапазон регулирования температуры в камере от +25 до +85° С;
- разогрев шкафа до рабочей температуры +60° С за 12 минут;
- внутренние размеры камеры&nbs..
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-18 предназначен для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий для независимой эксплуатации или эксплуатации совместно с ротационными шкафами типа РПШ-18-8-6.
Основные характеристики:
- диапазон регулирования температуры в камере от +25 до +85° С;
- р..
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-4-02 предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания. Используется как отдельно, так и в составе технологических линий.
Основной режим работы - расстойка при температуре 45 °С. Полностью из нержавеющей стали. Ре..
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8 предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания. Используется как отдельно, так и в составе технологических линий.
Основной режим работы - расстойка при температуре 45 °С и влажности 50-95%. Все детали вы..
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8-01 предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания. Используется как отдельно, так и в составе технологических линий.
Основной режим работы - расстойка при температуре 45 °С и влажности 50-95%. Все детали..
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8-01Э предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания. Используется как отдельно, так и в составе технологических линий.
Основной режим работы - расстойка при температуре 45 °С и влажности 50-95%. Внутрення..
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8-02 предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания. Используется как отдельно, так и в составе технологических линий.
Основной режим работы - расстойка при температуре 45 °С и влажности 50-95%. Все детали..
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8-02Э предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания. Используется как отдельно, так и в составе технологических линий.
Основной режим работы - расстойка при температуре 45 °С и влажности 50-95%. Внутрення..
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8Э предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания. Используется как отдельно, так и в составе технологических линий.
Основной режим работы - расстойка при температуре 50 °С и влажности 50-70%. Внутренняя поверх..