Тестомесильная машина с подкатной дежой Прима-160

Схема замеса: спиральный месильный орган, центральный отсекатель, подкатная вращающаяся цилиндрическая дежа из нержавеющей стали емкостью 160 литров.

            Применение интенсивного замеса: сокращает время замеса и созревания теста, компенсирует, в определенной степени, недостатки муки низкого качества, принци-пиально улучшает качество готовой продукции: увеличивается объем изделий, мякиш становится более эластичным, пористость - равномерной и мелкой, замедляется черствение.

«Прима-160» имеет полуавтоматическую систему управления, позволяющую:

• устанавливать общее время замеса и время замеса на малой скорости

• автоматически переключать вращение месильного органа с малой скорости на повышенную

• временное прерывание цикла по требованию оператора, с последующим его продолжением

• отрабатывать цикл замеса только на малой, или только на повышенной скорости

• включать прямое или реверсивное вращение дежи на малой скорости замеса

• автоматически останавливать машину по окончании времени замеса с подачей звукового сигнала

Для надежной работы и удобства эксплуатации конструкцией предусмотрено:

• элементы конструкции, контактирующие с тестом - из нержавеющей стали

• реверсивное вращение дежи на малой скорости

• гидравлический привод подъема - опускания траверсы и фиксации дежи, узлы и агрегаты гидравлической системы - от лучших европейских производителей

• привод вращения месильного органа - групповая клиноременная передача

• привод вращения дежи с устройством плавного пуска двигателя, исключающий повреждение элементов конструкции в случае удара шестерен привода «зуб в зуб»

• дежа Д-160 - с отличной маневренностью и возможностью установки в положение с наклоном для санитарной обработки

• крышка со смотровым стеклом, конструкция крышки позволяет практически исключить пыление муки при замесе